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公司動态
“豆制(zhì)品”的(de)英譯
來(lái)源：
日(rì)期：2020-07-22 16:31:58
點擊：10541
屬于：公司動态
大(dà)豆制(zhì)品甚多(duō)，為(wèi)人(rén)民(mín)大(dà)衆↓↓的(de)食譜生(shēng)色不(bù)少(s↕♥★hǎo)，使我國(guó)曆史悠久的(de)這(zhè)一(©♥yī)特産成為(wèi)菜場(chǎng) ≥上(shàng)價廉物(wù)美(měi)的(de)明(míng)星家(ji≥•ā)族，其成員(yuán)有(yǒu)老(lǎo)豆腐、嫩豆腐、 醬豆腐（又(y∞≥★òu)稱“乳腐”)、臭豆腐、油豆腐∏、豆腐幹、（豆）腐衣、腐竹、百葉（又(yòu)名“千層”或&ldq₽✘uo;千張”）、素雞、.....$↔φ<.，其準成員(yuán)（quasi members）更有(yǒu)豆(腐)γ∏π漿、豆腐腦(nǎo)（江南(nán)一(yī)帶則稱“豆(腐)花(huā)&rdquδ→o;）、豆腐角（那(nà)是(shì)一(yī)種廣東( αdōng)食品），素鴨、素火(huǒ)腿、豆粉（一(yī)種類↓©似奶粉的(de)制(zhì)品）。
用(yòng)大(dà)豆為(wèi)其原料的(de)&₹↑≤ldquo;豆制(zhì)品”，英語該怎麽譯呢(ne)？似乎可(kě)譯©♣€✘成 “soybean-processed food”。
——可(kě)惜不(bù)知(z±♥'γhī)道(dào)這(zhè)個(gè)譯名是(shì €♥♦)否能(néng)為(wèi)英語民(mín)族 (即 English-speα≤aking people)所接受？
大(dà)豆原是(shì)我國(guó)的(de)一←γ♦(yī)宗重要(yào)出口商品。後來(lái)外(wài)""國(guó)自(zì)己也(yě)生(shēng)産了(le)。例如(rú)¶₽γ±美(měi)國(guó)，現(xiàn)在不(bù)但(dàn)ε♠•∑種植大(dà)豆，而且還(hái)把大(dà)豆納入大(dà'₽)量出口的(de)農(nóng)産品之列了(le)。随之，美(měi)國(gu↔♥∏>ó)等外(wài)國(guó)早就(jiù$¶≥)有(yǒu)豆制(zhì)品出現(xiàn)了(le)一(yī)特别是(shì)豆腐。因此英語✔<中不(bù)但(dàn)有(yǒu)“bean curd&rdquo™<★;這(zhè)個(gè)詞兒(ér)，而且也(yě)适 §♠用(yòng)英語對(duì)異國(guó)風(fēng)味的(de)食品α✔↔¥借用(yòng)外(wài)語原文(wén)的(de)習(xí)慣，而諧漢語&l♣÷•₩dquo;豆腐”之音(yīn)，幹脆就(jiù)稱之為(wèi)™¥“dou-fu”的(₩de)呢(ne)。請(qǐng)看(kàn)下(xià)例“麻婆豆腐&rdq$≥↔ uo;中“豆腐”的(de£•)英語表達法：
Mo-er (木(mù)耳)，a black tree fungus ♦used in the preparation of a h↑σ✔ ot bcaa curd recipe calΩ&led Mo-po Dou-fu, was found by Dale E. Hammer∑¶×☆schmidt of the University of Minnesota Medβ×ical School to interfere ± with normal clotting in a person'sλ₹≠ blood.
♦÷× δ★↕ &nb§sp; ↑δ; φ ← —UPI, May 24， ✘€1980 as
&nbs←'∑p; &≠ ≤♥nbsp; &nπ ☆bsp; &εδγnbsp; &n♦♦πbsp; per Theσ Study of Current
&nbs♣λp; &n ®bsp; ∑₩ απ Eδ£∞nglish, December 1980, p.56
上(shàng)例所說(shuō)的(de)明(míng)尼蘇達大(dà)學醫(yī)©ε 學院教授關于麻婆豆腐的(de)配料黑(hēi)木(mù)耳對(duì)人(rén)☆σ∑體(tǐ)血液有(yǒu)何影(yǐng)響的(de)高(gāo)見(jiàn)φ±，筆(bǐ)者作(zuò)為(wèi)外(wài)行(↔©xíng)，自(zì)無置喙的(de)餘地(dì)。但(dàn)在美 ↕↕(měi)國(guó)英語中，“™≥€豆腐”亦作(zuò)“dou-fu”與“bα↑<ean curd”齊名，卻不(÷✔♠→bù)妨說(shuō)是(shì)有(yǒu)書(shū)為(wèi)證的(dγ→≥e)了(le)。
“豆腐”在美(měi)國(guó)英語中即'✘然如(rú)此；那(nà)麽，在英國(guó)英語λ≤中，又(yòu)如(rú)何呢(ne)？請(qǐng)看(kàn)：
Held by many to be the best Chinese rest±≤₹aurant for miles around，noteworthy'÷ ₩ for prawn with sesame seσπ§eds £1.5, sweet and sour fish £1.↔♠'∞30 and Peking duck. Also make own tofu,
♥; &nΩ≈™bsp; &nbs≈≈©p; ∞"; ✔; &nbs>p;- Observer's Magazine, 28
™× γ↔ &nbs✘"✔p; &nb↑εsp; ★≤≠ August, 1₽€&977, p.16
可(kě)見(jiàn)英國(guó)英語之于美(měi)國♣↔(guó)英語，“豆腐”↔"的(de)拼寫固有(yǒu)所不(bù)同，但(dàn)其詞源則一(yī)：兩者均借自'✔(zì)“豆腐”的(de)本族語&§₩ mdash;—漢語。
最後，還(hái)得(de)言歸正傳：來(lái)介紹“豆制(zhì)品&≤rdquo;的(de)一(yī)種已為(wè↑•₽i)英語民(mín)族所接受的(de)說(shuō)法——從(cónΩg)翻譯角度來(lái)說(shuō)即譯法。請(qǐng)看(kàn)下(x ☆↑ià)例：
Soyfoods account for only 3 percent of the so∞α←ybeans used in the United States.&ldquδ o;The soyfood industry is not©♣γ↕ even half a billion dollars,&q×>uot; said Richard Leviton, publisher of Soσ ↓yfoods magazine in Colrain, Mass.≠&<
&nb∞∞♦βsp; •≥; &n≥×bsp; &n☆βφbsp; $≠ — UPI, June 2¥>§>8，1981 as
♣✘≥₩ σ∑δ &nbs↑↔ αp; &nb•₩sp; ' &n¥™₽bsp; &nb ∏∞sp; per The Study of Curre•δ<$nt
'↕Ω &nbs$÷©∑p; ×®×; & ™nbsp; &nb'₹'sp; ₹≥ English, N ♦ovember 1981, p.67
且不(bù)說(shuō)上(shàng)例為(wè↔✘$i)我國(guó)外(wài)貿市(shì)≥↕場(chǎng)調查提供了(le)一(yī)項情報(bào)——εφ豆制(zhì)品之出口美(měi)國(guó)大(dà)有(yǒu)可(kě)為(γ©wèi)，至于“豆制(zhì)品”英語可(kě)作(zuò)&λ≠ldquo;soyfood”，反正是(shì)确定無疑的(de)了( ♥≤le)。
從(cóng)構詞角度來(lái)說(shuō)，“soyfood”乃≥¥→複合詞，是(shì)“soybean”♠→與“food”之融合(blendi¶≥αng)，從(cóng)而它是(shì)一(yī)種特殊的α×↑(de)複合詞融合詞。
至于豆芽（bean sprouts)，最近(jìn)我國(guó)已有(yǒu)了(le)自(zìλ> )動化(huà)的(de)孵豆芽機(jī)器(qì)，相(xiàng)信÷★将來(lái)會(huì)有(yǒu)更多(duō)的(de)豆芽罐頭出口。不(bù)知¥←(zhī)豆芽是(shì)否也(yě)是(shì)✔§soyfood家(jiā)族的(de)一(yī)員(yuán)一( ®εyī)一(yī)從(cóng)語言角度來(lái)看(kàn)。
天津翻譯公司
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